Alimentación

SALUDABLES GALLETAS DE ESPELTA Y MANTEQUILLA

Sin prisa pero sin pausa nos gustaría ir cambiando ciertas cositas de nuestra alimentación, como son las harinas y azúcares refinados en busca de una alimentación más saludable. Para ello he probado a hacer una versión mejorada (o por lo menos algo más sana)  de las clásicas galletas de mantequilla. En cuanto al resultado no tienen nada que ver unas con otras, pero las de la nueva versión están riquísimas, y en casa no dejan que salgan del horno para empezar a devorarlas, así que ahí va:

INGREDIENTES:

-125gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

-3 tazas de harina integral de espelta

-1 taza de panela

-1/3 vaso de leche

INGREDIENTES EXTRA:

-12 o 15 almendras

-2 cuadrados grandes de chocolate negro.

Galletas de Espelta

ELABORACIÓN:

1.Precalentar el horno a 180°.

2.Se mezcla la mantequilla(a temperatura ambiente) con la panela. Esta última se echará poco a poco mientras se remueve para obtener una masa suave y cremosa.

3. A la masa anterior se le añade la mitad de la leche.

4. Se coloca la harina en un recipiente hondo y se irá añadiendo la  mezcla anterior poco a poco mientras se comienza a amasar con las manos.

5. Se añade el resto de la leche en función de cómo veamos la masa. Está debe quedar consistente, y que se separe del bol y las manos con facilidad.  La amasamos durante unos minutos sobre la encimera.

6. Se añaden las almedras y el chocolate negro bien troceatido. Continuamos amasando para que quede bien repartido.

7. Hacemos bolas y las aplastamos con la palma de la mano. Esta parte les encanta a los peques.

8. Las colocamos en la bandeja, y al horno durante 17-20min (dependiendo del horno)a 180° con calor arriba y abajo. Déjalas enfriar y a ¡Disfrutarlas!

 

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